Patlıcanlar soyulur. Enine 5 eşit parça kesilir. Kıyma içerisine tuz, karabiber, ince doğranmış bir soğan ve kırmızıbiber ilave edilerek yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Enine kesilmiş patlıcan

Kemelerin kabuğu soyulur, temizlenir. (Bu soyulma temiz bir taş veya yüzeyi düz olmayan temiz bir cismi kemeye sulu olarak sürme ile olur.) Yuvarlatılan kemeler bıçakla ikiye bölünür. Diğer taraftan kıymaya, tu

Tencereye yağı, soğanı koyup iyice kızdırın. Etleri ekleyip 3 dk. kadar kavurun. Etler suyunu çekince unu ilave edip kavurmaya devam edin.Doğranmış domatesleri ekleyip üzerini örtecek miktarda su koyup kaynatın

Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta har

Balıkları 3cm`lik küpler halinde doğrayın. Limonları dilimleyin. Karidesle başlayıp karidesle bitirerek malzemeyi sıra ile şişlere dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve köri serpin. Tuz ve biberini de e

Soğanları ve sarmısakları doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Biberleri dilimleyin.Sığ bir tencerede etlerin renkleri değişene kadar pişirin. Soğanı, sarmısağı, biberleri, domatesleri ve bahar

Önceden Astucio`yu konum 4`te 8 - 10 dakika ısıtın. Kuzu etlerini ve diğer malzemeyi sırayla şişlere dizin. Üzerlerine yağ sürün, maydanoz ve dereotunu serpiştirin. Tuz ve biberini koyduktan sonra, konum 4`te 2

Dana bonfile 200 gr. halinde 5 parçaya bölünür. Muşta ile dövülerek yastılanır. Domates ve sarımsak ezilir. Biber Salçası, pul biber, zeytin yağı, nane, kara biber, ezilmiş domates ve sarımsak karıştırılır ve e

Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ince ince dilimleyin, etlerle birlikte soğanlara ekleyin, 20 dakika kadar pişirin. Üzerine 5 su bardağı su, patates, bezelye, sarımsak ve

Sosu hazırlamak için portakal suyu, limon suyu ve süzme balı bir kasede karıştırın. Meyveleri kaseye ekleyip 1 saat dinlendirin. Meyveleri sırayla şişe geçirin. Sosu saklayın.Eritilmiş tereyağını bir fırçayla m